닭 1/2마리, 찹쌀 200g, 인삼 1뿌리(300g), 마늘 10쪽, 황기+오가피+엄 나무(100g 한팩),
참기름 2큰술

1. 찹쌀은 깨끗이 씻어 1시간 이상 물에 불린다.
2. 인삼은 깨끗이 씻어 링 모양으로 슬라이스한 뒤 채썬다.
3. 손질한 닭, 마늘, 황기+오가피+엄나무를 넣고 재료가 잠길때까지 물을 붓고 끓여준 뒤
육수는 거르고 닭은 건져 살을 바른다.
4. 냄비에 참기름을 두르고 불린쌀을 볶은 뒤 인삼을 넣은 후 육수를 넣어 끓여준다.
5. 쌀이 퍼지면 닭고기를 넣어 저어준 후 불을 끈다.
6. 완성접시에 담은 후 기호에 맞게 다진 인삼, 대추꽃, 잣 등을 데코한 다.

인삼 5뿌리 튀김기름 적당량

1. 인삼을 손질하여 적당한 크기로 썬다.
2. 프라이팬에 기름을 넉넉히 넣는다.
3. 물기를 제거한 인삼을 넣고 튀긴다.

파프리카, 양상추, 새싹채소, 간장 레몬 드레싱

1. 채소에 크기에 맞춰 인삼을 먹기 좋은 크기로 썰어놓는다.
2. 간장에 레몬을 섞어 드레싱을 준비한다.
3. 물기를 없앤 채소와 인삼을 섞은 후 드레싱을 뿌린다.

인삼(홍삼)가루3포 또는 수삼2뿌리, 우유500ml, 꿀

1. 재료를 믹서기에 넣고 섞어준다.
2. 기호에 따라 꿀을 넣어 마신다.

삼계용 닭 1마리, 인삼 2뿌리, 대파 1대, 물 4L, 월계수잎 2개, 대추 6개, 은행 5-6개, 찹쌀 100g, 마늘 10쪽, 통후추 약간, 황기+오가피+엄나무 (100g 한팩)

1. 찹쌀은 깨끗이 씻어 1시간 이상 물에 불린다.
2. 인삼은 깨끗이 씻어 슬라이스한다.
3. 대파, 월계수잎, 마늘, 통후추, 황기+오가피+엄나무를 물에 넣고 30 분간 끓인다.
4. 닭은 꽁지와 날개 뒤쪽을 잘라내고 찬물에 씻어 핏물을 뺀 뒤 건져 서 물기를 닦는다.
5. 손질한 닭의 배에 찹쌀, 마늘, 대추를 넣는다.
6. 2.에 속을 채운 닭과 대추, 은행, 수삼을 넣고 50분간 약한 불에서 푹 끓인다.

수삼 6뿌리, 설탕 90g, 꿀 50g, 물엿 30g

1. 손질한 수삼은 물에 살짝 삶는다.
2. 인삼 : 설탕(2 : 1)을 넣고 1의 물을 1컵 넣고 시럽이 될 때까지 조린 다.
3. 꿀, 물엿을 넣고 다시 졸여준다. 인삼의 모양이 망가지니 절대로 저 으면 안된다.
4. 인삼이 붉은 색을 띠면 불을 끈다.